کلوچه لاهیجان اصل به عنوان یک شیرینی خاص، در حدی خاص و دست‌ساز ساخته می‌شود که هرگز دست دیگری به آن نخواهد رسید.
.
آشنایی با تنوع هنرهای کشورمان می‌تواند برای هر علاقه‌مند به فرهنگ و سنت‌های محلی، تجربه ارزشمندی باشد.
همانطور که هر نقطه از کشورمان دارای آداب و رسوم و غذاهای محلی است، لاهیجان نیز به عنوان یکی از شهرهای زیبا و فرهنگی استان گیلان، خوشبختانه از این تنوع و غنای فرهنگی بهره‌مند است.
یکی از میراث‌های بی‌مانند و خاص لاهیجان، کلوچه لاهیجان اصل است که در این مقاله به معرفی و توصیف این شیرینی بسیار خاص خواهیم پرداخت.
در سال‌های پرفراز و نشیب تاریخی، شهر لاهیجان همیشه یکی از مهم‌ترین مراکز تجاری و فرهنگی در شمال ایران بوده است.
شهری که در کردستان شرقی، در حاشیه‌های کوههای البرز و در نزدیکی رودخانه رشته کوههای تالش قرار دارد.
به‌طور کلی هنر آشپزی و تولید شیرینی در این منطقه که کشمکش‌هاي بسیاری تاریخی و جغرافیایی داشته است و تأثیرات قوی و متقابلی با مردم مناطق همجوار خود – مانند آذربایجان – داشته است، نمادی بر یک اجتماع متفاوت است.
..
این شیرینی در انواع مختلف و با طعم‌ها و ترکیبات متنوعی تهیه می‌شود.
اما اصل وجودی کلوچه لاهیجان در انتخاب مواد اولیه بی‌نظیر آن است که نه تنها طعمی متفاوت بلکه به سلامتی و عمر مفید این شیرینی نیز می‌افزاید.
برابر یک تحقیق جامع، کلوچه لاهیجان اصل کاملاً بی‌مواد نگهدارنده است و تنها با استفاده از آرد گندم، روغن نباتی، مغز پسته و شکر تهیه می‌شود.
گرچه تهیه کلوچه لاهیجان اصل مستلزم زمان و تجربه است، با انگیزه و علاقه می‌توان همیشه یک کلوچه لاهیجان اصل بدست آورد.
در ابتدا تمام مواد مورد نیاز تهیه و آنها به‌طور دقیق با هم مخلوط می‌گردند.
سپس تا زمانی که تمام مواد به‌طور کامل با هم ترکیب شوند، متخم دستی در آنها می‌کشد.
پس از آن، تکه‌های کوچکی از خمیر برداشته و به صورت یک رشته بلند و نازک شکل داده می‌شود.
این برش‌ها در دمای مناسب درون طبقات فر ریخته شده و پس از مدتی به طور کامل پخته شده و کلوچه ها آماده استفاده می‌شوند.
طعم و مزه: کلوچه لاهیجان اصل با ترکیب روغن نباتی طبیعی، غنی شدندگی آرد گندم و طعم و مزه منحصر به فرد مغز پسته، به لاغری و خوشمزگی بی‌نظیری دست یافته است.
علاوه بر این، کلوچه لاهیجان اصل به دلیل استفاده از مواد اولیه بدون نگهدارنده، زندگی مفید طولانی‌تری دارد و برای دلبندی و همچنین تمامی طبقات جامعه مناسب است.
…
کلوچه لاهیجان اصل یکی از شیرینی‌های بسیار خاص و گرانبهاي منطقه خاوران است که در اصالت‌اش نه فقط در تهیه و مواد اولیه آن بلکه در طعم و مزه‌اش نیز به یک میزان بی‌نظیر دست یافته است.
این محصول متفاوت است که در هر جلسه و مهمانی، علاقه‌مندان به حضورش در جدول خرما، وعده اصفهانی و …، باعث خرسندی و تماصر نمئيده است.
با وجود اینکه کلوچه لاهیجان اصل به طرز معمولی نیست و پخت و تهیه آن نیازمند تجربه است، اما همچنان می توانید این شیرینی را در فروشگاه‌ها و قنادی‌های مختلف در لاهیجان و مناطق اطراف آن پیدا کنید.
همچنین، در دوران های خاص مانند ماه رمضان و جشنواره‌ها، کلوچه لاهیجان اصل به عنوان یک هدیه خاص مورد استفاده قرار می‌گیرد.
