کلوچه لاهیجان موزی، یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین شیرینی‌های سنتی ایران است و با طعم و مزه منحصر به فردش در انواع مختلف و با ترکیبات متنوعی تهیه می‌شود.
.
کلوچه لاهیجان موزی یکی از زمینه‌های برجسته تولید لاهیجان است و باعث برگزاری جشنواره‌ها و تعداد زیادی از گردشگران و علاقمندان به سفر به این منطقه می‌شود.
کلوچه لاهیجان موزی، ریشه‌هایی عمیق در تاریخ غنی و فرهنگ منحصر به فرد لاهیجان دارد.
اولین باری که این شیرینی محبوب تولید شد، به صد سال پیش برمی‌گردد و به مرور زمان تبدیل به یک نماد ملی و جاودانه از شهر لاهیجان شد.
بازتاب این تاریخچه عظیم در سفره‌ها و تلفیقی از آداب و رسوم محلی است که هنوز هم در فرایند تولید کلوچه موزی محافظت می‌شود.
این شیرینی به عنوان یک هنر اصیل و غنی شناخته می‌شود که توانسته است سالگردی ماندگار در تکامل فرهنگی و تجاری لاهیجان داشته باشد.
..
ترکیبات اصلی کلوچه لاهیجان موزی عبارتند از:
آرد گندم: کیفیت آرد مستقیماً بر کیفیت و طعم نهایی کلوچه تأثیرگذار است.
آرد معمولاً از گندم دیم لاهیجان با کیفیت بالا تهیه می‌شود.
شیر: شیر وقتی که به مایعی تبدیل می‌شود و به مقدار مناسبی به خمیر اضافه می‌شود، عاملی کلیدی در نرمی و لطافت کلوچه می‌باشد.
روغن: استفاده از روغن به میزان کم طعم و مزه کلوچه را تقویت می‌کند و از خشک شدن آن جلوگیری می‌کند.
قند و شکر: برای شیرینی کردن کلوچه و بهبود طعم آن، مقداری قند و شکر به ترکیبات اصلی اضافه می‌شود.
روش تهیه:
آرد را درون یک ظرف بزرگی ریخته و به آرامی شیر و روغن را به آن افزوده، سپس به مدت 10 تا 15 دقیقه بازهم به آرامی با هم مخلوط کنید.
در بیش از نیمی از خمیر کمی وانیل اضافه کرده و خمیر را کمی به صورت یک کره بازمیزی کنید.
خمیر را به شکل دلخواه خود – معمولاً شکل دایره – تراشیده و درون سینی فر و قالب‌های مخصوص ریخته و برای 15 تا 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد درون فر قرار دهید.
بعد از پخت کامل، کلوچه‌ها را از فر خارج کنید و به خنک شدن بگذارید.
سپس آنها را در کیسه‌های قابل بسته شدن قرار داده و در محیط خشک و خنک نگهداری کنید.
…
کلوچه لاهیجان موزی با ترکیبات اصیل و روش تهیه معروف خود، به یکی از پرطرفدارترین شیرینی‌های سنتی ایران تبدیل شده است.
طعم و مزه منحصر به فرد آن، همواره از جایگاه خاصی در دل‌های علاقمندان به شیرینی‌های سنتی برخوردار بوده است.
با بالارفتن اقبال عمومی، کلوچه لاهیجان موزی به عنوان یک کسب و کار سودآور در منطقه لاهیجان رقم زده است و گردشگران و مسافران از سراسر ایران به دنبال طعم لذیذ و ماندگار این شیرینی به این منطقه سفر می‌کنند.
با نگاهی به تاریخچه و فرهنگ لاهیجان، به راحتی می‌توان فهمید که کلوچه لاهیجان موزی یک میراث غنی است که علاوه بر طعم شگفت‌انگیز خود، تاریخچه مشخصی در صنعت شیرینی‌پزی ایران دارد.
